Hlavní ingrediencí tohoto jednoduchého receptu je QUINOA, neboli merlík chilský.

Věřím, že jste již o této vychvalované super potravině pocházející z jihoamerických And slyšeli, ale možná jste se ještě neodvážili zařadit jí do vašeho jídelníčku.

Vyzkoušejte proto tento jednoduchý recept, který je ověřený a moc dobrý!

Quinoa se využívá v kuchyni jako obilovina, ale svým složením je odobná spíše špenátu, mangoldu či řepě a obsahuje více bílkovin. A jako bonus je tato potravina bezlepková a lehce stravitelná a je tak vhodná i pro děti a sportovce.

Quinoa na mexický způsob je vegetariánské jídlo tzv. z jednoho hrnce, v našem případě z jednoho pekáče. Inspirace ze stránekwww.eatgood4life.com.

Ingredience:

• 3 hrnky quinoa v sušeném stavu-nutné spařit vroucí vodou, aby zmizela hořkost!
• 1 hrnek kukuřice
• 2-3 hrnky uvařených fazolí (adzuki nebo jiné oblíbené)
• 1 hrnek loupaných nasekaných rajčat ( v létě čerstvé, v zimě konzervované)
• 4 hrnky zeleninového vývaru (bio bujón)
• na dochucení sůl, pepř a koření chilli con carne nebo klasické chilli.
• 1 mozzarella
• jarní cibulka nasekaná na kolečka nebo pažitka či jiné čerstvé oblíbené bylinky

Postup:

• Předehřejte troubu na 170-180°C.
• Připravte si středně velkou zapékací mísu (nezapomeňte, že se objem quinoa ještě zvětší) a dejte do ní všechny potřebné ingredience(mimo jarní cibulky a sýru). Vše zalijte vývarem a přikryté víkem nebo alobalem dejte do trouby.
• Pečte 1 hodinu, potom odkryjte poklop a přidejte na kousky natrhanou mozzarellu a nechte zapéct cca 20-30 minutek.

Podávejte teplé, dokud se sýr krásně táhne. Ozdobte jarní cibulkou.

Další zdravé a chutné recepty naleznete ZDE.